3.14

millésime 2015

 

Rosé gastronomique la robe pâle d’un rose fuchsia.
Nez délicat sur des notes de groseilles, de fraise et de pomélos. 

Couleur: rosé.

Titrage: 13°.

                Vendanges manuelles.

                Vinification traditionnelle.

                Elevage: 5% de l'assemblage et barrique pendant 1 mois.

                Vin légèrement collés, filtré, contient des sulfites.                                     

               Cépages: Grenache noir 35% - Mourvèdre 65%

 3.14

2013

 

Très expressif sur des notes de violettes, de mures de ronce, de zan, de graphite.
Bouche très fraîche, charnue très  enrobée,confite.                                                                      

Couleur: rouge.

Vendanges manuelles en caissettes de 35 kg.

              Fermentation en cuves béton avec remontages et pigeages journaliers.

              Vins non filtrés, non collés et très peu sulfités à la mise.

              Cépages: Carignan 40% - Syrah 30% -Mourvèdre 20% - Grenache noir 10%.

 Caius

2013

 

Nez riche, très minéral et frais. Notes de garrigues, de fèves de cacao.

Bouche puissante dense aux  tanins soyeux.

Vin tout en équilibre et en complexité.                                                                                         

Couleur: rouge

                Titrage: 14,5°

                Vendanges manuelles en caissettes de 35kg.

                Vinification: fermentation longue en cuves bétons avec remontage et pigeages journaliers.

                Elevages mouvèdres et 25% de la syrah en barriques deux vins pendant 18 mois.

                Vins non filtrés, non collés et très peu sulfités à la mise.

                Cépages: Syrah 40% - grenache 30% - Mourvèdre 20% - Carignan10%

 

 Mathias

2012

 

Très beau registre aromatique: chocolat,toffee,tabac blond, mûre de ronces.
La bouche est pleine, charnue.Vin riche.   

                 Couleur: rouge.

                 Titrage: 15°.

                 Vendanges manuelles en caissettes de 35kg sur selection parcellaires.

                 Vinification: en cuves bétons fermentation longues 6 à sept semaines avec remontages journaliers

                 et pigeages en fin de vinification deux fois par jour.

                 Elevage: longs en barriques de bois français 18 à 22 mois après sélection de barriques.

                 Vins non collés non filtrés et très peu sulfités à la mise.                                                                          

                 Cépages: Mourvedre 40% - Syrah 40% -Grenache 20%


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